طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

لوبیا پلو از غذاهای قدیمی و لذیذ ایرانی است که با گوشت گوسفندی و لوبیاسبز درست می‌شود ولی می‌توان آن را بسته به ذائقه خود با مرغ تکه ای، مرغ ریش ریش یا حتی سویا تهیه کرد. در لوبیا پلو با مرغ شما حتی می‌توانید از مواد دیگری مانند سیب زمینی یا هویج نگینی شده هم استفاده کنید. دارچین و زیره از جمله ادویه هایی هستند که عطر و طعم لوبیاپلو را فوق العاده می‌کنند.

مواد لازم جهت تهیه لوبیا پلو با مرغ ساده:

برنج ایرانی 3 پیمانه
لوبیا سبز 250 گرم
سینه مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
زعفران دم کرده، پودر گل سرخ به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ چرخ کرده یا ریش ریش:

مرحله اول
اولین مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ ساده لازم است تا برنج را حدود 3 ساعت در آب و نمک خیسانده تا برای پخت آماده شود.

مرحله دوم
پیاز ها را نگینی کرده و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهیم تا شیشه‌ای شود. در این مرحله مقداری از فلفل سیاه و زرد چوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. مجدد چند دقیقه صبر می‌کنیم تا تفت داده شود.

مرحله سوم
فیله مرغ را می‌توانید ریش ریش، خورشتی یا رنده کنید، و به ترکیب داخل تابه اضافه کنید. مجدد صبر می‌کنید تا رنگ آن تغییر کند. بهتر است به زمان تفت دادن توجه شود تا گوشت مرغ سفت نشود.

مرحله چهارم
در این مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ برای 6 نفر لازم است تا مقدار مشخص شده از لوبیا سبز را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه درون آب جوش قرار داد تا نیم پز بشود. سپس لوبیا سبز را آبکش کرده و به ترکیب داخل تابه اضافه کنید.

مرحله پنجم
پس از سرخ شدن لوبیا سبز با روعن سرخ کردنی یا روغن زیتون، مقداری رب گوجه به آن اضافه کرده و تفت داده تا رنگ رب گوجه باز شود. سپس نصف لیوان آب را به تابه اضافه می‌کنیم تا در حرارت آن مواد ترکیب بپزد.

مرحله ششم
پس از کم شدن آب تابه آن را از روی حرارت برداشته و اقدام به پختن برنج می‌کنیم. لازم است برای طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ مجلسی از برنج به نسبت تعداد افراد استفاده کنید.

مرحله هفتم
ابتدا قابلمه‌ای برای پخت برنج برداشته و داخل آن را تا نیمه آب کرده و اجازه می‌دهیم تا جوش بیاید. سپس کمی روغن و نمک را به آب اضافه کرده و پس از جوش آمدن آب، برنج را داخل آن می‌ریزیم.

مرحله هشتم
در این مرحله از طرز تهیه لوبیاپلو با مرغ 7 الی 10 دقیقه زمان داده تا پخت اولیه برنج صورت گرفته و پس از آن برنج را آبکش می‌کنیم. سپس داخل قابلمه دو قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله نهم
شما می‌توانید برای پخت لوبیا پلو با مرع از ته دیگه سیب زمینی یا نان لواش استفاده کنید. در ادامه مقداری برنج به همراه ترکیب لوبیا سبز و سایر مواد را روی سیب زمینی یا نان لواش کف قابلمه می‌ریزیم.

مرحله دهم
می‌توانید در این مرحله مقداری پودر گل سرخ به همراه ادویه پلویی و دارچین روی مواد ریخته تا عطر و طعم بهتری داشته باشد. به همین ترتیب ترکیب سرخ شده را لایه ایی روی برنج ریخته و در آخر این مرحله زعفران دم کرده را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله یازدهم
برای دم کشیدن بهتر این غذا می‌توانید از دم کنی روی درب قابلمه استفاده و به مدت 45 دقیقه الی یک ساعت زمان داده تا عذا دم بکشد. و در پایان مرحله ی آخر از طرز پخت لوبیا پلو با مرغ مواد داخل قابلمه را مخلوط کرده تا یکدست شود.

حالا لوبیا پلو خوشمزه ما حاضره و می‌تونیم از خوردنش لذت ببریم … نوش جان

امیدواریم از دستور پخت این غذا لذت برده باشید.