طرز تهیه پلو شوشتری

پلو شوشتری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با رسپی‌های مختلفی درست می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلو شوشتری در ادامه با ما همراه باشید.

قصد داریم شما را با بهترین و اصلی‌ترین روش تهیه پلو شوشتری به طور کامل آشنا کنیم.

مواد لازم برای پخت پلو شوشتری:

برنج 4 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی یک لیوان
شوید تازه 300 گرم
گوشت مرغ 300 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
سیر 3 حبه
روغن و نمک و فلفل وزردچوبه به میزان لازم

مرحله اول
برای درست کردن پلو شوشتری خوشمزه لوبیا چشم بلبلی و برنج را از قبل خیس می‌کنیم. مرغ را به تکه‌های نواری باریک برش می‌زنیم. بهتر است از گوشت سینه و ران مرغ استفاده کنید.

مرحله دوم

سپس یک عدد پیاز بزرگ را به صورت خلالی یا تکه ای برش می‌زنیم و به همراه زعفران و نمک و فلفل روی مرغ های برش داده شده می‌ریزیم تا مزه دار شوند. زعفران هر چقدر بیشتر باشد پلو خوشمزه تر می‌شود.

مرحله سوم

شوید را هم کامل شسته و خرد می‌کنیم. همچنین لوبیای خیس خورده را در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد.

مرحله چهارم

در یک قابلمه دیگر مقداری روغن می‌ریزیم و مرغ مزه دار شده را داخل قابلمه ریخته و اجازه می‌دهیم با درب بسته و حرارت کم به خوبی بپزد. زمانی که مرغ پخته و سرخ میشه سیر رنده شده و شوید خرد شده را اضافه کرده و همراه با آن تفت می‌دهیم.

مرحله پنجم

سپس لوبیای پخته شده را هم اضافه کرده و تفت می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا آبش به طور کامل کشیده شود وگرنه پلو نرم و شفته می‌شود.

مرحله ششم

در یک قابلمه دیگر مقداری آب جوش می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد. وقتی که به جوش آمد برنج را به همراه کمی نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه اطراف دونه ای برنج که نرم شد و وسطش کمی سفت بود برنج را آبکش می‌کنیم. از برنج چلو کمی زنده تر آبکش کنید.

مرحله هفتم

در این مرحله کف قابلمه را چرب می‌کنیم و برای ته دیگ آن یک تکه نان یا سیب زمینی حلقه شده می‌گذاریم و بعد به صورت لایه لایه از برنج و موادمون می‌ریزیم تا موادمون تمام شود. اگر شوید تازه کم بود می‌توانید مقداری شوید خشک هم بریزید.

مرحله هشتم

سپس دم کنی را می‌گذاریم و قابلمه را روی حرارت با شعله کم می‌گذاریم تا بخار ازش بلند شود. در این حالت کمی روغن رویش می‌ریزیم تا برنج دون دون و شفته نشه و بعد دوباره دم کنی را می‌گذاریم تا دم بکشد. امیدواریم از خوردن این پلو شوشتری خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.

امیدواریم از دستور پخت این غذا لذت برده باشید.